Bruno, V. C. (2025) «DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AL FENÓMENO CULTURAL: LA GASTRONOMÍA ARGENTINA EN TRANSFORMACIÓN», Hologramática, (42), pp. 75–96. Disponible en: https://revistas.unlz.edu.ar/index.php/rholo/article/view/175 (Accedido: 15 abril 2026).